Z moře do továrny: Integrovaná cesta zajišťující nedotčenou kvalitu každého mraženého sledě

Poptávka po trvale-kvalitních mořských plodech nebyla nikdy větší. Prozmrazené sledě, klíč ke splnění tohoto standardu spočívá v pečlivě kontrolované a rychlé cestě z moře do továrny-bezproblémový proces, který zajišťuje nedotčenou kvalitu v každé rybě.

Kritická fáze začíná ihned po sklizni. Na palubě moderních plavidel je sledě rychle chlazen a tříděn za přísných hygienických podmínek, což zabraňuje zhoršení kvality. Tato počáteční péče je první obranou při zachování přirozené čerstvosti, chuti a pevné struktury ryb.

Během několika hodin je úlovek přepravován do blízkých specializovaných zpracovatelských zařízení. Zde se rychlost a technologie sbližují. Sleď prochází přesným tříděním, čištěním a individuálním rychlým zmrazením (IQF) v nejmodernějších---mrazicích boxech. Tento rychlý proces-mrazování zachytí ryby na jejich absolutní špičce a vytvoří drobné ledové krystalky, které zabraňují poškození buněk a uzamknou vlhkost, nutriční hodnotu a chuť.

Tento integrovaný model „od moře-do{1}}továrny“ eliminuje zbytečné prodlevy a manipulaci. Kontrolou celého raného{3}}fáze dodavatelského řetězce mohou výrobci zaručit nedotčenou, jednotnou a vynikající šarži produktu za šarží. Pro zákazníky z celého světa to znamená spolehlivou kvalitu, která tvoří základ pro výjimečné uzené, konzervované, smažené nebo -přidané produkty z mořských plodů a buduje důvěru a spokojenost od oceánu až po koncového spotřebitele.