Xanthanová guma E415

Název produktu: Xanthanová guma E415
Č. CAS:11138-66-2
Kód HS: 3913900090
Vzhled: Světle žlutý až bílý tekutý prášek s mírným zápachem
Stupeň: Stupeň potravin
TNN se specializuje na potravinářská aditiva, farmaceutické přísady, kosmetické suroviny, jemné chemikálie atd. Neváhejte se zeptat, pokud máte nějaké potřeby.

Odeslat dotaz

Popis

Popis

banner

COA

Položka	Specifikace	Výsledek
Vzhled	Volně tekoucí prášek nebo částice	Vyhovovat
Přes 80 ok	Větší nebo rovno 95 %	99.23%
Přes 200 ok	Menší nebo rovno 50 %	44.85%
PH (1% roztok XG)	6.0-8.0	7.24
Popel	Menší nebo rovno 15 %	Vyhovovat
Kvalitativní stanovení škrobu	Chybí	Chybí
Kvalitativní stanovení guaru	Chybí	Chybí
Reologický test 0,285 % XG v roztoku mořské vody
600 ot./min	Větší nebo rovno 75	91.0
300 ot./min	Větší nebo rovno 55	67.0
200 ot./min	Větší nebo rovno 45	56.5
100 ot./min	Větší nebo rovno 35	43.5
Brookfield LV, 1,5 ot./min (cps)	Větší nebo rovno roku 1950	2814
Závěr: Výše uvedený produkt vyhovuje standardu Q/JLSW 02-2018.

aplikace

Stabilizace a emulgace

Stabilita a emulgační vlastnosti xanthanové gumy E415 jsou klíčové pro udržení jednotnosti a kvality různých potravin: jako emulgátor může xanthanová guma E415 zabránit separaci oleje a octa v salátových zálivkách. Zajišťuje konzistentní texturu a chuť po celou dobu trvanlivosti produktu. V mléčných a nemléčných alternativách může Xanthan Gum E415 stabilizovat produkt a zabránit oddělování pevných částic od kapaliny. Tím vznikne jednotná textura a vzhled. V pečivu dokáže stabilizovat směs těsta a těsta a zajistit tak rovnoměrné rozložení surovin. Tato konzistence je rozhodující pro kvalitu a vzhled dortů, muffinů a sušenek.

Balení a dodání

xanthan gum package