Funkční vlastnosti zeaxantinu

V lidském těle je zeaxanthin silným antioxidantem a může také chránit buňky tkáně organismu tím, že uhasí jednořádkový kyslík a zachytí volné radikály, aby chránil biologický systém před potenciálními škodlivými účinky způsobenými nadměrnou oxidační reakcí. Zeaxanthin je jedním z mála dvou karotenů v čočce. Má 11 konjugovaných dvojných vazeb a hydroxylové skupiny na ocasní skupině. Díky této struktuře má silnou antioxidační kapacitu. Jako silný antioxidant může uhasit trojitý stav singletového kyslíku a fotosenzibilizátoru, eliminovat škodlivé kyslíkové radikály, zabránit peroxidaci lipidových membrán, snížit tvorbu lipofuscinu a poté zabránit tvorbě katarakty. Výsledky ukázaly, že riziko katarakty v populaci s vysokým příjmem luteinu a zeaxanthinu bylo o 19% - 22% nižší než u nízkého příjmu. Prevence senilních makulárních lézí

Pokud je makulární oblast bez normální funkce, bude hlavní vizuální funkce člověka poškozena postupně, dokonce i riziko oslepnutí. Ve středu makulární oblasti je dopadající světlo nejsilnější a produkuje se nejaktivnější kyslík. Velké množství epidemiologických studií také ukázalo, že zeaxanthin má účinek absorbující nejškodlivější modré světlo v sítnici, čímž chrání buňky kužele v centrální konkávní části sítnice. Mnoho studií ukázalo, že zvýšení množství kukuřičné žluté hmoty v krátkém čase může zvýšit pigment makuly, čímž se zvýší schopnost makulární oblasti odolávat škodlivým látkám a poškození světelným paprskem a předcházet a zpomalit stárnutí makulární degenerace.

Samotný zeaxanthin má navíc vysokou nutriční hodnotu. Po jídle může být přeměněn na vitamin A s biologickou aktivitou v lidských játrech, který má speciální účinky na podporu lidského růstu a vývoje, ochranu zraku a buněk epitelu, zlepšení odolnosti vůči chorobám a prodloužení života. Zeaxanthin se vyskytuje hlavně v epidermis žluté kukuřice a mezi vedlejší produkty zpracování kukuřice, které lze použít k výrobě zeaxanthinu, patří kukuřičný žlutý prášek, DDGS a kukuřičná slupka. Techniky extrakce a přípravy zahrnují extrakci organickými rozpouštědly, ultrazvukovou extrakci, extrakci pomocí mikrovln, metodu povrchově aktivních látek, extrakci enzymy, extrakci superkritickou tekutinou a technologii separace a extrakce membránou.