Sodná sůl kyseliny octové

Acetát sodný, také známý jako sodná sůl kyseliny octové, je všestranná chemická sloučenina, která má širokou škálu aplikací. Používá se jako potravinářská přísada, pufrovací činidlo a v různých průmyslových procesech.

Odeslat dotaz

Popis

Základní informace

sodium acetate 1 -

Název produktu: Trihydrát octanu sodného

Vzhled: bezbarvý průhledný krystal nebo bílý krystalický prášek

Číslo CAS: 6131-90-4

MF: C2H3Na02.3H20

Certifikát pravosti

Položky	Standard	Výsledek
Obsah (sušená látka)	99.0-101.0%	99.77%
Alkalita	Menší nebo rovno 0,05 %	<0.05%
Ztráta sušením	36.0-41.0	40.27
Pb	Méně než nebo rovno 2 mg/kg	<2
Test draslíku	Udělat test	Udělat test
Závěr	Výše uvedený produkt odpovídá standardu FCC VII

aplikace

1. Konzervace

Jednou z primárních funkcí octanu sodného v potravinách je konzervační látka. Přidává se do mnoha potravin, včetně zpracovaného masa, sýrů a konzervované zeleniny. Octan sodný pomáhá inhibovat růst bakterií a dalších mikroorganismů, které mohou způsobit kažení a kontaminaci. To z něj činí základní složku při výrobě bezpečných a trvanlivých potravin.

2. Zvýraznění chuti

Octan sodný se také používá jako zvýrazňovač chuti v mnoha druzích potravin. Má mírně slanou a kyselou chuť, která může zlepšit celkový chuťový profil pokrmu. Běžně se používá v občerstveních, jako jsou chipsy a popcorn, aby zvýraznil jejich chuť a učinil je pro spotřebitele přitažlivějšími. Kromě toho se často používá v koření a omáčkách pro přidání hloubky a bohatosti chuti.

3. Stabilizace pH

Nakonec se octan sodný používá pro stabilizaci pH při výrobě potravin. Je to účinné pufrovací činidlo, které pomáhá udržovat konzistentní úroveň pH v kyselých produktech. To je zvláště důležité u produktů, jako jsou salátové dresinky, které se mohou stát nestabilními a náchylnými k bakteriím, pokud není správně udržováno pH.

Balení a doručení

sodium acetate 3